http://sora615.blog44.fc2.com/ 2007/6/15生まれのsoraの育児日記デス！ お菓子・ﾊﾟﾝ作りゃｶﾞｰﾃﾞﾆﾝｸﾞも大好き(´艸｀○) ja http://sora615.blog44.fc2.com/blog-entry-241.html みなさん！またまたご無沙汰してますー＞＜なかなかお返事も出来ていない中、たくさんのコメントを頂いちゃって。。。Ｒｙｕは嬉しいですーーー！！めっちゃ励みになりますっっ｡ﾟ(｡ﾉωヽ｡)ﾟ｡ありがとぉ～～(ToT)/~~~そして、ロクに更新もしていないブログなのに、毎日のたっくさんのＨｉｔ数。。。。皆様ありがとうございます＞＜コメント拝見させていただきました♡みなさん元気で何より～！！安心しましたぁ～(๑&#6551
なかなかお返事も出来ていない中、たくさんのコメントを頂いちゃって。。。


Ｒｙｕは嬉しいですーーー！！

めっちゃ励みになりますっっ｡ﾟ(｡ﾉωヽ｡)ﾟ｡

ありがとぉ～～(ToT)/~~~

そして、ロクに更新もしていないブログなのに、

毎日のたっくさんのＨｉｔ数。。。。皆様ありがとうございます＞＜






コメント拝見させていただきました♡

みなさん元気で何より～！！

安心しましたぁ～(๑￫ܫ￩๑)♡


この調子で夏を乗り切りましょうね～～(´∀`人)









では、最近焼いたパン２種です＾＾









バタールを焼きました＾＾

どうですか？？？このクープぱっくり感♪



一本クープで気持ちよくクープが開いてくれました＾＾ｖ

何でいきなりバタールを焼きたくなったか。。。。


最近本を購入しました＾＾


『メゾンカイザー』っていう本を買いました！




ナント！新古品で￥１２００→￥５００になってるのを発見＾＾ｖ

その表紙に載ってる超かっこぃぃ、クープぱっくりバタールに一目ぼれ。。。。


今回は少量イーストで、お粉はフランスパン粉を切らしてて

ナント、カメリヤと薄力粉７：３でブレンドした粉で焼きました＾＾

成形も本通りです＾＾











購入した本は「ルヴァンリキッド＋少量イースト」によるハードパンの焼き方が載ってて

Ｒｙｕは自家製酵母の「ルヴァン」に興味津々！！

今度、ライ麦よりルヴァンを起こし、パンを焼いてみる予定です＾＾










今回は、加水を低めで作ったので、しっかり水分が飛んだのか、

焼き上がり冷ましているときには『パキパキ』の天使のささやきのオンパレード♪


焼成覚書：ビストロオーブン２８０度余熱。銅板使用。
　　　　　　小石による蒸気注入後、スチーム焼成２２０度２５分♪








ｴｯｼﾞもすごく立って気持ちよかったです＾＾




焼成中のお写真↓





なんだかモンスターズインクに出てくる、目のデカイキャラみたい。。。∵ゞ(´ε｀●) ﾌﾞﾊｯ






このバタールは明日サンドになる予定♪

楽しみだなぁ～(´∀`人)




『メゾンカイザー』の本はすっごく面白かった！

新たな発見もする事が出来てとっても勉強出来ました＾＾

オススメな本です♪






そして次は山食。













イギリス食パン初挑戦なＲｙｕ。。。

もう、焼いてみて思った事が、食パンも奥が深い。。。。＾＾；






みなさんのブログで山食の記事をお見かけするのですが、

窯伸びとか、パキパキのてっぺん！？があるといいんですよねー！？

ホント何もわからないＲｙｕ．．．＾＾；




今回は少量イーストによるパンです＾＾

お粉はスーパーで売ってるカメリア＾＾；



シンプルな配合な食パンなだけに、バゲットと一緒で

お粉にもこだわりたいな～って思っちゃいました♪









窯伸びってこの部分を見るんでしたっけ？？？（笑）

ほんのチョッピーリ、メリっとなっただけでした。。。(●ﾉ´з｀)ﾉ＜.∴;:ﾞ;｀ブーッ





そして、お山のパキパキ。。。。








こんな感じで、割れましたー＾＾





でもでも、このお写真、パキパキが鳴ってる途中で撮ったお写真なんです＾＾；




完全に冷めてから見ると、凄い事になっていました。。。。







ボキボキ・・・・・(●ﾉ´з｀)ﾉ＜.∴;:ﾞ;｀ブーッ



焼きすぎたのか、これでいいのか。。。。。全く解りません｡ﾟ(｡ﾉωヽ｡)ﾟ｡






そして、デジイチを持って、食パンを焼いた時に撮りたかったコレ↓








(´∀`人)



上手には撮れなかったけど、ふわふわ感が伝わるでしょうか。。。( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ





ジィジの朝食になったイギリス食パンでした＾＾






食パン、面白いですねー！！

少しまたハマちゃいそうです＾＾

ジィジ、食べるの協力してねー( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ





焼成覚書：ビストロオーブン２５０度余熱、銅板使用。
　　　　　　　小石による蒸気注入後、２１０度４０分スチーム焼成。　　　










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続きは『初めての花火』です♪



↓ ]]> バゲット 2009-07-31T06:34:49+09:00 Ryu* FC2-BLOG http://sora615.blog44.fc2.com/blog-entry-240.html ぅゎぁぁぁ～～～～＞＜前回の更新から気が付けば2週間経ってしまってました～＾＾；みなさん！！お元気ですか？？毎日ジメジメ暑いですけど、夏バテとかしてませんか？？( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟＲｙｕはsoraと一緒に毎日元気に動き回ってます♪soraも病気一つせず、元気に走り回っていまーす＾＾ｖこの2週間、いろんな事がありました！マイホームが着工して忙しくなっちゃった事♪頑張ってお家を建ててくれてる大工さんにお茶を出しにいった
前回の更新から気が付けば2週間経ってしまってました～＾＾；



みなさん！！お元気ですか？？

毎日ジメジメ暑いですけど、夏バテとかしてませんか？？( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ



Ｒｙｕはsoraと一緒に毎日元気に動き回ってます♪

soraも病気一つせず、元気に走り回っていまーす＾＾ｖ




この2週間、いろんな事がありました！




マイホームが着工して忙しくなっちゃった事♪

頑張ってお家を建ててくれてる大工さんにお茶を出しにいったり、

電化製品もいっぱい買わないといけないので電気屋さんをハシゴしたり＾＾ｖ

今は外構の打ち合わせ＆照明カーテンを決めている所デス＾＾♪



あと、soraはすっかりママっ子になり、mamaにべったり張り付いて離れてくれなくなりました＾＾；

なので、最近すっかりパンやお菓子を作る回数が激減しちゃいました～( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

台所に立つとsoraが怒っちゃって。。。。。＾＾；


でも、合間を見て簡単なパンやお菓子を作ってます^m^♡



今回はここ1ヵ月に焼いたお菓子達の簡単ＵＰです♪




↓






『生チョコクランブルロールケーキ』







別立て生地・クリームはチョコを贅沢に入れた生チョコクリームのケーキ♪




Ｖｉｖｉａｎさんのココアクランブルケーキに一目ぼれしちゃってたＲｙｕ。。。( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

少しだけクランブルが余ってたので、焼成時に上からパラパラかけて焼いてみました＾＾


なので、少しクランブルが少なくて残念ですが

このクランブルのカリカリ感がクセになる位美味しかった～～～(´∀`人)


次はもっといっぱいクランブルをかけて焼きたいなぁ～( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ









『黒糖きなこロールケーキ』





別立て生地・生地にもクリームにもきな粉がたっぷり入ってます
お砂糖は生地にもクリームにもコクのある黒糖１００％を使いました♫♬



きな粉のいい香りがプンプンするロールケーキ＾＾

黒糖ときな粉。。。。合いますねーー(´∀`人)











『きなこマカロン』







こちらもきな粉入りのマカロン♫♬

中に挟んであるバタークリームもきな粉がたっぷり入ってます(´∀`人)




Ｒｙｕは今、一人できな粉ブームになってます( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

きな粉って美味しい～～～(*´∀｀)b





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続きは『川デビューしたよ～～＾＾』です♫♬


↓ ]]> sweets 2009-07-15T21:40:47+09:00 Ryu* FC2-BLOG http://sora615.blog44.fc2.com/blog-entry-239.html 本日更新2回目♡ヨーグルト酵母を使ってココアカンパーニュまたまたボールを被せて焼成してみましたー＾＾フィリングはクルミとチョコレート♫♬このチョコレートがあの口溶け抜群の「明治のミルクチョコ」。。。。口溶けがいいので、当然溶けやすい訳で。。。＾＾；暑い室温で発酵させていると溶けてきて大変でしたー｡ﾟ(｡ﾉωヽ｡)ﾟ｡クープの方は良い感じ♫♬クープを入れるときにチョコレートを切らなくて


ヨーグルト酵母を使ってココアカンパーニュ

またまたボールを被せて焼成してみましたー＾＾











フィリングはクルミとチョコレート♫♬

このチョコレートがあの口溶け抜群の「明治のミルクチョコ」。。。。

口溶けがいいので、当然溶けやすい訳で。。。＾＾；


暑い室温で発酵させていると溶けてきて大変でしたー｡ﾟ(｡ﾉωヽ｡)ﾟ｡









クープの方は良い感じ♫♬

クープを入れるときにチョコレートを切らなくてはいけなかったので、

深めにいれるハメに。。。＾＾；




このカンパーニュ、表面は良い感じに見えるのですが、実は。。。。









後ろ側はのっぺりしたクープに。。。＞＜

焼成時に被せたボールがカンパーニュに当たってしまって張り付いちゃったみたいです＾＾；

大きなボール欲しい～～～(●ﾉ´з｀)ﾉ＜.∴;:ﾞ;｀ブーッ











断面はこんな感じ＾＾

クルミとチョコの組み合わせが美味しい～～( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ





今回久しぶりに自家製酵母を使ってカンパーニュを焼きました＾＾

イーストも美味しいけど、自家製酵母パンの方がやっぱり大好き！！

時間がかかる分、生地が熟成されて美味しいのかなぁ。。。。( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ





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続きは「お友達と遊んだよ～＾＾」です


↓　　↓　　↓ ]]> カンパーニュ♫♬ 2009-06-30T17:29:28+09:00 Ryu* FC2-BLOG http://sora615.blog44.fc2.com/blog-entry-238.html コレ、巨大大量ワサビではありませんよー(●ﾉ´з｀)ﾉ＜.∴;:ﾞ;｀ブーッ（papaはこの緑を見た時に「めっちゃワサビすったんやなー！！」って関心してました（笑））おうちで簡単に手作りずんだ餡を作ってみましたー＾＾冷凍枝豆一袋４００ｇを購入して、サヤから枝豆をとりだし薄皮も取って計量すると１５５ｇ。。。フードプロセッサーに枝豆を入れ、三温糖大さじ３～４＋お塩をいれてガガガーっと枝豆が細かくなるまで回してお水を少





コレ、巨大大量ワサビではありませんよー(●ﾉ´з｀)ﾉ＜.∴;:ﾞ;｀ブーッ
（papaはこの緑を見た時に「めっちゃワサビすったんやなー！！」って関心してました（笑））





おうちで簡単に手作りずんだ餡を作ってみましたー＾＾






冷凍枝豆一袋４００ｇを購入して、サヤから枝豆をとりだし薄皮も取って計量すると１５５ｇ。。。

フードプロセッサーに枝豆を入れ、三温糖大さじ３～４＋お塩をいれて

ガガガーっと枝豆が細かくなるまで回してお水を少し加えて調度を調節して完成♫♬





以外と簡単に出来てめっちゃ美味しい～～！！！！

味見で無くなりそうな勢いでした＾＾；





そんなずんだ餡を使って白玉みたらし団子♫♬










Ｒｙｕはいつも白玉団子は絹ごし豆腐を使って作ります♫♬

白玉粉一袋に生地が耳たぶ位の固さになる位まで絹ごし豆腐を入れ練ります＾＾

お豆腐で練った白玉団子はものすごく柔らか～！！！

今回は茹でた後、焼いていませんが、（もう夏で部屋が暑くて焼くの嫌だった（笑））

フライパン等で軽く焦げ目が付く焼くとさらにヤワヤワで美味しい！！


手前はお醤油とみりんで作ったみたらしのタレをかけてみたらし団子風にしてみました＾＾

奥は手作りずんだ餡を使って、ずんだ団子( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ





ディップも４種類用意してみました♫♬










白餡・こしあん・みたらしのタレ・ずんだ餡の４種♫♬




休日のＲｙｕ一家のおやつになりましたー＾＾ｖ

ジイジ＆バァバは和スィーツが大好き！！

あっっっという間に無くなってしまいました＾＾；




お野菜の枝豆で作った餡＋お豆腐入りの団子♫♬

子供のおやつにいいですねー！！！！







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]]> sweets 2009-06-30T17:27:02+09:00 Ryu* FC2-BLOG http://sora615.blog44.fc2.com/blog-entry-237.html 以前のsora記事の電車の記事を読んでくださった三重県民の方みなさんから頂いたコメントを読ませて頂くと、もしや、みんなＲｙｕの家の近くに住んでる～～！！？？( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ三重県って広いけど、Ｒｙｕの行ってる公園で遊んだよーとか知ってるよ～のお声を聞いて「凄い～！！ご近所さんやん！！」って思っちゃいました～♡もしかしたらホントに会ってるかも！？ですね～(´∀`人)私は大きな声張り上げて「コォラァァァ！！


みなさんから頂いたコメントを読ませて頂くと、



もしや、みんなＲｙｕの家の近くに住んでる～～！！？？( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ




三重県って広いけど、Ｒｙｕの行ってる公園で遊んだよーとか

知ってるよ～のお声を聞いて「凄い～！！ご近所さんやん！！」って思っちゃいました～♡


もしかしたらホントに会ってるかも！？ですね～(´∀`人)

私は大きな声張り上げて

「コォラァァァ！！！！ソラぁぁぁぁー！！！！！！！(☄ฺ◣д◢)☄ｺﾞｫｫ」

って公園を走り回ってるので、もし見かけたら声を掛けて下さいね～∵ゞ(´ε｀●) ﾌﾞﾊｯ










さて、ＰＣのマウスの調子が悪くて更新が出来ない状態だったＲｙｕ。。。。＾＾；

新しいマウスに変わって快適に更新出来ます＾＾




ｖｉｖｉａｎサンがブログでご紹介されてた「ボール出カンパ」


いろんなブロガーさんが試されてクープがパッカリ開いてたので、Ｒｙｕも真似っこしてみました＾＾













ドライフルーツとくるみのカンパーニュフリュイです＾＾






どうですか？？？？＾＾

いつもの脳カンパーニュ（笑）では無く、十文字にクープが開いた感じ。。。












余熱ど一緒にボールも余熱して、焼成時に生地にボールを被せました～＾＾


今回実は前回ＵＰしたカンパーニュの成形方法では無く、

生地を四つ折りにして丸める成形に変えました～＾＾ｖ



囲み焼きってやっぱりいいのかなぁ～( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ


今回はクープを入れるときにドライフルーツが邪魔してクープが入れにくく、

深めにクープを入れなくっちゃいけなくて、クープが深くなっちゃった～＞＜

なので、クープのめくれてるとこの皮！？が少し厚い～＾＾；笑













クープを入れる深さ。。。。浅めがいいのかなぁ。。。深めがいいのかなぁ。。。！？

でも高橋雅子さんの本には「浅め」って書いてあったしなぁ。。。。＾＾；

迷う所です＞＜













断面はこんな感じ♫♬

クランベリー＆レーズン＆ドライフィグ＆くるみ入り♬(*◔‿◔)♡




気泡・・・・・！？

全くありません～～～(●ﾉ´з｀)ﾉ＜.∴;:ﾞ;｀ブーッ

ドライフルーツの時はいつも捏ねすぎちゃうので、気泡が全然出ない感じがします＾＾；


カンパーニュフリュィ。。。難しいですね～～＞＜














今回の粉はＦ。

加水は７５％、赤Ｓａｆで作りました～＾＾



ボール被せて焼くの、面白いですね～～～～(´∀`人)








お急ぎＵＰはここまで♫♬


では、今から幼馴染の親友と子連れデート！？へ行ってきま～っす(*´∀｀)b



帰ってきたらまたゆっくり記事のＵＰ＆コメントのお返事に行きますね～～(´∀`人)
（ホント、お返事遅れてしまってすみません～＞＜）








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]]> カンパーニュ♫♬ 2009-06-24T11:08:35+09:00 Ryu* FC2-BLOG