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milky* ma-m バゲット上級3回目!!&バニラミルキーラスク♫♬
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Ryu*

Author:Ryu*


2007/6/15生まれの息子soraのmamaです!!
現在soraは1歳!

趣味はパン&お菓子作り

soraの育児の様子や
Ryu*が作ったパンやお菓子を
紹介しています

※コメントのお返事は、
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お持ちで無い方は
直接このブログで
お返事させて頂きます♫♬

お気軽にコメント頂けると嬉しいです!
またスグにお返事に伺いますね~!!


✿三重県在住・A型
✿歯科衛生士
 (育児休職中)



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レシピを少しずつですが書いていきます^^

〔「りゅぅ」と入れようとしたら 間違えて
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またまた更新&コメントのお返し遅れてしまってすみません^^;

soraを寝かしつけた後にPCを触るのですが、

soraを寝かしつけていると自分も一緒に寝てしまって(●ノ´з`)ノ<.∴;:゙;`ブーッ

気付いたら朝になってて。。。( ´艸`)ムププ


また今からお返事していきますね~><ごめんなさ~ぃ。・゚゚・(>д<;)・゚゚・。








っと、このバゲット、ダイブ前に焼いたものなんですけど、今回UPさせて下さい~^^











『バゲット上級3回目』

6.jpg






粉250gに対してお水185gという水分量多目の上級バゲット。。。。。

パンチを2回繰り返し、ゆっくりじっくり発酵させました^^



クープは開いた感じですが、もぅ、形やら焼き色やら難しくってーーー。・゚゚・(>д<;)・゚゚・。

水分量が多いと焼き色が付き難いのかなぁ。。。!?

天使のささやきもきちんと聞こえて焼きあがりに「パチッ、パチッ」って聞こえていたんですけど。。。








このバゲットは水分量が少ない初級バゲット。。。↓↓

Bagette_20090205172945.jpg





こんなに焼き色が付いてるんです!!

同じ時間で焼いたんだけど。。。。。っと言うことは、水分量多目のバゲットは少し焼成温度を上げなくてはいけないのかな??

イロイロ疑問を残しつつ、これから研究しなくっちゃぁ~~~デス^^;






今回は2分割して2本焼きました^^

7.jpg





水分量が多いとホント外側パリっっ、中はしっとりで美味しいですね~~!!!!







気になる断面↓↓


8_20090205172646.jpg







気泡はいつもより少なめかなぁ。。。^^;








9_20090205172700.jpg






今回、少し捏ねすぎたかなぁ。。。。って思ってたのですが、捏ねすぎが原因で気泡が減っちゃったのかも><


でも、この位の大きさの気泡がたーっくさんあるのがベストなので、前回の大穴気泡ボッコボコバゲットに比べたら

今回の方がぃぃのかな??


もぅイロイロ考えると訳がわからなくなってきました(●ノ´з`)ノ<.∴;:゙;`ブーッ




また「高橋雅子さんの新刊のバゲット本」を本屋で立ち読みしに行って解決しにいかなくっちゃ~( ´艸`)ムププ
(↑↑買ったらいいのにね~~。。。。爆)








2本のうちの一本はペロッと食べて、

残り1本のバゲットを使ってラスク作り♫♬

今回、新しいフレーバーのラスクを考えてみましたーーーヽ(→ܫ←ヽ)








『バニラ香る♫♬バニラミルキーラスク♡』

10.jpg






練乳のミルキーな甘さと

バニラオイルのバニラの香りが美味しいラスクになりましたー♡




練乳を入れるラスク、最近はマっちゃってます( ´艸`)ムププ









こちらのラスクもRyuのcookpadにUPしてあります♫♬


Cpicon バニラ香る♫♬バニラミルキーラスク♡ by りぃぅ










気泡がちょっとあると、ホントサックサク軽いラスクになりますね~~( ´艸`)ムププ

気泡が無い初めの頃に作った失敗ラスクはムッチリ生地だったので、すっごい固いラスクになったのを覚えています(●ノ´з`)ノ<.∴;:゙;`ブーッ


これからもっと練習して、さらに軽~いラスクになるように頑張らなくっちゃー.+:。(ノ^∇^)ノ゚.+:。




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ぁ、!!soraがお昼寝から起きてきちゃった~~><

また夜にでも更新しますねーーー!!!!!。・゚゚・(>д<;)・゚゚・。





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2009.02.06(Fri)

手作りパン / comments:0 / trb:0

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