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milky* ma-m 自家製天然酵母5日目完成!!元種作り♫♬
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Ryu*

Author:Ryu*


2007/6/15生まれの息子soraのmamaです!!
現在soraは1歳!

趣味はパン&お菓子作り

soraの育児の様子や
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✿三重県在住・A型
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自家製天然酵母の記録♫♬





〔酵母おこし    *5日目*〕




朝、酒粕もレーズンもフタを上げるとプシュシュシューっともの凄い音を立て
すごい泡!!!!
やっと酵母エキス完成しましたー♫♬






       5_20090314015655.jpg





あれれ???一つビンが増えてる。。。。。( ´艸`)ムププ
実は4日目にあまりにもレーズン酵母の勢いが凄かったので
レーズン酵母エキスを小さじ2杯拝借して、ヨーグルトと混ぜて
クィックヨーグルト酵母も作っちゃいましたー^^v



クィックヨーグルト酵母は1日で泡でブックブクになり。。。。。即完成!!
フタを開けるとブクブクの勢いが良過ぎて
ビンから液が大噴出してしまうというアクシデントにも見舞われてしまうほど元気でしたっ♫♬







早速エキスと強力粉を混ぜて元種作り♫♬





6_20090314020124.jpg





クィックヨーグルトは3日かかるレシピを♫♬
酒粕酵母は1日で出来るレシピを参考に作りましたー^^v





クィックヨーグルトは一回粉とエキスを混ぜて発酵させて冷蔵庫で一晩おきます^^
そして次の日にまた強力粉+エキス→発酵→冷蔵庫。。。。
3日かけて作ります^^v


酒粕酵母は強力粉+エキス2~3時間発酵を繰り返し3回!!!!

即日に出来上がりました♫♬



7_20090314020543.jpg



酒粕酵母の発酵力はもの凄い!!!!!
モッコモコ発酵して大きくなってくれましたーヽ(→ܫ←ヽ)


発酵後は冷蔵庫で休ませます^^

さぁ!この元種を使っていよいよ明日!酒粕酵母パン作りますよ~~っっ♬(*◔‿◔)♡




すっごく楽しみぃぃぃっっv(๑→ܫ←๑)v





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2009.03.12(Thu)

自家製天然酵母 / trb:0

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