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milky* ma-m よもぎ大納言のバゲット&カンパーニュ
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Ryu*

Author:Ryu*


2007/6/15生まれの息子soraのmamaです!!
現在soraは1歳!

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soraの育児の様子や
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久しぶりの更新になってしまいました^^;



最近PCの調子がおかしい。。。。><

せっかく記事を編集してるのに、消えちゃう~~~。゚(。ノωヽ。)゚。

また壊れちゃうのかなぁ。。。。><




では↓のこのパン、2週間前に焼いたパンです♫♬


+++++++++++++++++++++++++++++++++++





パン屋さんで出会った「よもぎと大納言のリュスティック」♫♬

とっても美味しかったので、またまた真似っこして作ってみましたー^^v






まずはバゲット成形。。。。

甘酒酵母、加水70%、ソレドォル使用。


15_20090602002513.jpg





大納言が中から飛び出てきてしまって大変><

帯も切れちゃうし^^;

なんだかビジュアルの悪いバゲットになっちゃった(●ノ´з`)ノ<.∴;:゙;`ブーッ

でも、お味は最高に美味しかったですっっ^^v







17_20090602002634.jpg




断面はこんなにキレイな緑色^^

よもぎのすっごくイイ香りがヤバかったです♪


いつもは強力粉をかけてクープを入れて焼くのですが、

今回は和風バゲットなので「きな粉」をたっぷりかけて焼成♫♬


このきな粉がよもぎと合う合う~~.+:。(ノ^∇^)ノ゚.+:。








16_20090602003205.jpg







そして成形を変えて。。。。。。

カンパーニュ♫♬






18_20090605144817.jpg
※注)丸型のバヌトン型で焼きました^^;四角ので焼いたみたいになっちゃった。。。^^;




きゃぁぁぁぁぁ~~~~(●ノ´з`)ノ<.∴;:゙;`ブーッ


脳みその様なカンパーニュになっちゃったぁ~~~~~爆笑








19_20090605144929.jpg





クープも真ん中だけパックリ。。。^^;

今回は、トッピングの甘納豆が邪魔をして成形しにくかったから余計変な感じになっちゃった(汗)


やっぱりトッピング無しのカンパーニュを焼いてみなくっちゃ~ですね^^;




このヨモギのカンパ、papaさんに大ヒット!!

papaさん一人でほとんど食べちゃいました~( ´艸`)ムププ





では、自分の覚書の配合↓



 【大納言ヨモギバゲット&カンパーニュ】

  ・ソレドォル      250g
  ・ヨモギ粉        13g
  ・ 塩            3g
  ・ハチミツ        10g
  ・元種          125g
   (インスタントドライイーストの場合は小さじ1/4+発酵種50g)
  ・ぬるま湯       160g


  ・甘納豆         適量
  ・きな粉          適量






う~ん^^;

あまりにも真ん中だけパックリとクープが開いちゃうから、成形を変えてみようかな。。。^^;

修行は続きます♪







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2009.06.17(Wed)

カンパーニュ♫♬ / trb:0

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